يجب أن يكون الكولومبيون البريطانيون على دراية بما يمر به الموظفون، كما يقول رئيس اتحاد المطاعم والأطعمة في كولومبيا البريطانية، إيان توستنسون.
كان هناك تحول ديموغرافي كبير، لا سيما في المطابخ، حيث ترك العديد من الطهاة مجال عملهم الذي كانوا يعملون فيه لفترة طويلة.
يضيف إيان توستنسون: “لقد فقدنا الكثير من الناس لأننا لم نتمكن من توفير االتوازن بين التوظيف والأجور، ومن المفهوم، أنه كان لدى الموظفين فواتير لدفعها. ولكن كان علينا خفض الرواتب في العامين الماضيين”.
الآن بعد أن تمكنت المطاعم من العودة للعمل ، أعاد أصحابها الاتصال بالموظفين الذين فقدوا وظائفهم.
لكن ملء الوظائف الشاغرة قد يستغرق بعض الوقت. حيث يقول توسنسون إن حوالي 15٪ من الموظفين هم جدد، في حين أن البقية يعودون بعد عامين قاسيين.
ويضيف: “هناك توافد كبير من السكان، لذلك سنكون مشغولين، وهذا شيء جيد.”
يخطط اتحاد المطاعم لحملة اجتماعية لتشجيع المزيد من الشباب على العمل في مجال الضيافة. وإذا نجحت، يجب أن تساعد الحملة في سد فجوات التوظيف التي تواجهها العديد من المطاعم والحانات.
يقول توستنسون: “اذهب للحصول على وظيفة في مطعم خلال فصل الصيف واحصل على بعض الخبرة لأنها وظيفة رائعة، هناك إمكانية كبيرة لتحقيق الأرباح، وتنمية المهارات من حيث الانضباط والجدولة والتواصل الاجتماعي والعرض التقديمي”.
يوصي توستنسون المالكين بالإغلاق مبكرًا في بعض الأيام لمنح الجميع استراحة وتخفيف الضغط عليهم. وإذا اضطروا إلى أخذ إجازة لمدة يومين أو تبسيط قائمتهم للتأكد من عدم إنهاك الموظفين، فلا بأس بذلك.
